Ryhmä 2A

Ryhmän jäsenet

JuAi, TiKo, VeHa

6. Hiilihydraatit eli sokerit

- hiiltä, vetyä ja happea sisältävä orgaaninen aineryhmä
- ei ole alkoholi useista OH-ryhmistä huolimatta
- rengasrakenne

1. Perussokerit eli monosakkaridit

- esim. glukoosi (rypälesokeri) ja fruktoosi (hedelmäsokeri)
- kaava on aina C6H12O6

Glukoosi eli rypälesokeri
- fruktoosin isomeeri
- syntyy yhteyttämisessä
- yhteyttämisreaktio 6CO2+6H2O --> C6H12O6+6O2
- nopea energianlähde
- diabeetikolta puuttuu elimistöstä glukoosipitoisuutta säätelevä hormooni eli insuliini
- glukoosia erityisesti viinirypäleissä, hunajassa ja veressä

Fruktoosi eli hedelmäsokeri
- imeytyy vereen mutta hitaammin kuin glukoosi
- hedelmissä, kasviksissa, hunajassa

Galaktoosi
- marjojen pektiinissä eli hyytelöimisaineessa

2. Disakkaridit eli kaksinkertaiset sokerit

Muodostuvat kaikki kahdesta perussokerista.

Työ 2. Yhdistettyjen sokereiden osoittaminen

Laitetaan ruokosokeria ja laktoosia koeputkiin ja laitetaan molempien sekaan suolahappoa. Niitä lämmitetään vesihauteessa noin kymmenen minuuttia. Näin yhdistetty sokeri pilkkoutui yksinkertaiseksi.

Työ1 yksinkertaisten sokérien osoittaminen

Ohutsuoli

1. Ohutsuolen seinämä on sileää lihaskudosta.

2. Ohutsuolen sisäpinnalla on rengasmaisia limakalvon poimuja.

3. Kuvasta voidaan erottaa nukkalisäkkeitä joissa kulkee ohuita suonia ja imusuonia.

4. Niissä sokerit ja aminohapot imeytyvät ohuisiin suoniin ja rasvahapot imusuoniin.

Ravintoaine	Mistä saa?	Missä hajoaa?	Mitkä aineet osallistuvat hajotukseen?	Lopputuote? Missä imeytyy?
Hiilihydraatit	Leipä	Käynnistyy suussa ja jatkuu haimassa ja ohutsuolessa	Haiman ja ohutsuolen entsyymit	Sokereita, imeytyvät ohutsuolen nukkalisäkkeiden ohuisiin suoniin
Proteiinit	Valkuainen, liha	Mahassa, haimassa ja ohutsuolessa	Pepsiini ja haiman ja ohutsuolen entsyymit	Aminohappoja, imeytyvät ohutsuolen nukkalisäkkeiden ohuisiin suoniin
Rasvat	Kala	Ohutsuolessa, haimassa	Haiman ja ohutsuolen entsyymit	Rasvahappoja ja glyserolia, imeytyvät nukkalisäkkeiden ohuisiin imusuoniin