5. Karboksyylihapot ja esterit
Johdanto:
- Mitä yhteistä on raparperillä, puolukalla ja viinimarjalla?
- Millaista on hapan aine?
- Miksi etikkaa käytetään säilöntäaineena?
- Mitä on AIV-liuos?
TYÖ 1. Luonnon happoihin tutustuminen
Saat tutkittavaksi erilaisia luonnonsta löytyviä aineita. Mittaa aineiden pH:t ja selvitä kirjaa apuna käyttäen, mitä karboksyylihappoa aineet sisältävät.
näyte | pH | hapon nimi |
sitruuna | ||
omena | ||
raparperi | ||
puolukka |
Työ 2. Karboksyylihappojen rakennekaava ja nimeäminen
karbksyylihappo | rakennekaava | molekyylikaava |
- mikä on karboksyylihappojen tunnusomainen ryhmä?
- miten hapot nimetään?
1)Metaanihappo eli muurahaishappo
- missä sitä on?
- missä käytetään?
2) Etaanihappo eli etikkahappo?
3) Pronaanihappo eli propionihappo
4) Butaanihappo eli voihappo
5) Oksaalihappo
6) Maitohappo
7) Bentsoehappo
TYÖ 3. Karboksyylihappojen molekyylimallinnus
Esterit
- syntyy, kun alkoholi ja karboksyylihappo reagoivat keskenään
- käytetään aromiaineita eli esansseina
Työ 2. Esterin valmistaminen
Kirjoita rakennekaavoin esteröitymisreaktio.
Minkä hajuista valmistamasi esteri on?