Ryhmä 4B

Ryhmän jäsenet

RoUu, AnNa, RiJu

Hiilihydraatit

• Orgaaninen yhdisteryhmä, sis. hiiltä, vetyä ja happea
• Sis. monta OH- ryhmää (ai alkoholi)
• Rengasrakenne

Yksinkertaiset sokerit eli monosakkaridit

1. Glukoosi eli rypälesokeri C6H12O6

• Muodostuu kasvien yhteyttämisessä

6 CO2 + 6 H2O à C6H12O6 + 6 O2

• Rypäleissä, hunajassa, veressä
• Elimistön energian lähde, imeytyy nopeasti
• Diabetes: elimistöstä puuttuu glukoosin pitoisuutta säätelevä insuliini- hormoni

2. Fruktoosi eli hedelmäsokeri C6H12O6

• Hedelmissä, marjoissa, kasviksissa, hunajassa
• Makeampaa kuin tavallinen sokeri
• Soveltuu diabetikolle

3. Galaktoosi C6H12O6

• Marjojen pektiinissä (hyytelöimisaine)

Kaksinkertaiset sokerit eli disakkaridit

1. Sakkaroosi eli ruokosokeri C12H22O11
   • Tavallinen sokeri
   • Fruktoosi + glukooosi
   • Valmistetaan sokeriruo’osta ja sokerijuurikkaasta
2. Laktoosi eli maitosokeri

• Galaktoosi + glukoosi
• Maitotuotteissa (maito 5%)

Työ 1. Yksinkertaisen sokerin osoittaminen

Havainnot: koeputket joissa oli yksinkertaista sokeria muuttuivat keltaisiksi.

Päätelmät: Keltainen väri osoittaa yksinkertaisen sokerin

Työ 2. Yhdistettyjen sokereiden osoittaminen

Havainnot: