Ryhmä 4A

Ryhmän jäsenet

JuKi, SaKe, AnLe, ElHa

hiilihydraatit eli sokerit

Hiiltä
Vetyä
Happea
Monta OH -Ryhmää (ei ole alkoholeja)
Ominaista Rengasrakenne

Yksinkertaiset sokerit eli Monosakkarit

Glukoosi (Rypälesokeri)

erityisesti viinirypäleissä, hunajassa ja veressä
syntyy yhteyttämisessä. hiilidioksidi+vesi -> sokeri + happi
nopea energian lähde
diabeetikolta puuttuuu glukoosinpitoisuutta säätelevä hormooni

Fruktoosi (Hedelmäsokeri)

erityisesti hedelmissä, hunajassa marjoissa ja kasviksissa
makeampaa kuin tavallinen sokeri
soveltuu diabeetikolle

Galaktoosi

marjojen pektiinissä (hyytelöimisaine)

Työ 1. Yksinkertaisen sokerin osoittaminen

Disakkaridit eli kaksinkertaiset sokerit

kahden perussokerin muodostama molekyyli; kaksi monosakkaridia liittyy toisiinsa
elimistö pilkkoo ne suolistossa monosakkarideiksi

ruokosokeri eli sakkaroosi
maitosokeri eli laktoosi
mallasokeri eli maltoosi

Kaksinkertaiset sokerit eli disakkaridit

- muodostuu kahdesta monosakkaridista

- Pilkkoutuvat suolistossa monosakkarideiksi

1) sakkaroosi eli ruokosokeri c12H22O11

- tavallinen sokeri

- fruktoosi + glykoosi

- valmistetaan sokeriruo'osta ja sokerijuurikkaasta

2) Laktoosi eli maitosokeri

- galaktoosi + glukoosi

- maitotuotteissa (maito 5%)

- Laktoosi-intote´ranssi = elimistöstä puuttuu laktoosia hajottava entsyymi

3) Maltoosi eli mallassokeri

- glukoosi + glukooai

- saadan viljan tärkkelyksestä

- oluen ja viljan valmistuksessa

Polysakkaridit

ne ovat pitkäketjuisia hiilihydraatteja

1) Glukogeeni eli eläintärkkelys

Satoja glukoosimolekyylejä
Glukoosi varastoituu lihaksiin glukogeenina, nopeammin käytettävissä kuin veren glukoosi.

2) Tärkkelys

100-1000 glukoosimolekyyliä
Kasvien vararavinto
Viljan jyvissä ja perunassa
Sylki hajoittaa
Hajoaa ruoansulatuksessa glukoosiksi

3) Selluloosa

1000- miljoonia glukoosimolekyylejä
Kasvien ja puiden tukiaine
Ei hajoa ruoansulatuksessa
Ravintokuitu ( ei energiaa) hidastaa glukoosin imeytymistä ja pitää suolen kunnossa
Eläinten ravintoa

Ohutsuolenrakenne

3. 1.Ohutsuolen seinät muodostuvat sileästä lihaskudoksesta

2. Ohutsuolen sisäpinnalla on nukkalisäkkeitä

3. Kuvasta voidaan erottaa nukkalisäkkeet

4. Niissä lisääntyy nukkaa